1. Прадукты, нязначная дабаўка якіх надае водар, адцяняе густ стравы, робіць яе больш прывабнай і своеасаблівай (цыбуля, часнок, укроп, тмін, чорны перац, лаўровы ліст, каляндра) –
2. Прадукты, якія ўпрыгожваюць страву, надаюць ей асноўны густ і пажыўнасць (мяса, сала, рыба, грыбы) –
3. Тлушчы ў вадкім выглядзе, роля якіх складаецца не толькі ў тым, каб павялічыць каларыйнасць стравы, але і зрабіць яе менш сухой. Гэта можа быць малако, але часцей за ўсё гэта смятана, топленае сметанковае масла, здор, канаплянае ці льняное масла –
4. Прадукт, галоўны для загушчэння стравы. Звычайна гэта тая ці іншая мука або камбінацыі розных відаў мукі, альбо бульба, крухмал –
5. Прадукты, якія складаюць аснову стравы па колькасці і часта надаюць імя ўсёй страве. Іх ролю звычайна выконваюць гародніна або крупы –